コーンがお目見えする時期には迷わず購入します!

なんといっても私のお目当てはコーンのひげと皮なのです ^^
毎年、夏のお楽しみとしてコーン茶を作ります。

コーン自体は美味しく食して後は体に良いお茶を作る
ためなんです。

ひげはキラキラして本当にキレイなんですよね~

ひげにはカリウムが豊富で体内の余分な水分や塩分を排出してくれる
むくみ対策や食物繊維が豊富なので整腸作用が期待できて体内の
老廃物を排出してくれるデトックス効果などあります。


自家製コーン茶の作り方はひげと皮を天日干しするだけで
めちゃくちゃ簡単に作れます~ ^^

香ばしくって体にも良いお茶~最高ですよ

夏のブレンド茶は三年番茶、ビワの葉茶、コーン茶を
くつくつと煮出して作ります。

ちなみにビワの葉茶もお家で育ったビワの葉を天日干しして
作っています。

毎日の飲むお茶だから自分の納得するものを摂取しないとね ^^

自然の恵みに感謝です!



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この時期は美味しそうな山菜がお目見えしています♪

見た目は可愛くめちゃめちゃ美味しそうッ!ヾ(≧∀≦*)ノ〃

自分では野草は摘むのですが、山菜は大人になってからは摘む機会がないので、
いつもお世話になっているCAさんにて購入しています。

CAさんが大好きな理由は、安心安全な商品でコスパも最高♪
そしてなんといってもスタッフさんの魅力ですね♪

私はオープン当初からお世話になっているのですが、
いつお伺いしても全てのスタッフさんが素晴らしいのですッ!

親切、丁寧だし食材ひとつひとつにスタッフさんの愛情たっぷり
手書きポップが目を惹きつけます。

食に関して色々と教えていただき勉強になりますし、
何より笑顔が本当に素敵♡

オーナーさんとも、たまにお会いするのですが
オーナーさんがこれまた素敵なんです。

オーナーさんの思考や行動なども受け継がれているんだなぁ~と
感心するのです。笑

自身の生活やお仕事であるペットケアサービスでは体に優しい
ホリスティックケアを基本としているので食育はとても重要だと思っています。

人間同様に動物たちも第一は食育だと思っているので飼い主さまに
アドバイスさせていただく時などは自信をもって商品はもちろんのこと
人間力が素晴らしいCAさんをオススメ出来るのですよね~♪

これからも、どうぞ宜しくお願いします。

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“Organic Vegetable CA”
キレイで美味しい農薬不使用野菜、有機野菜、
厳選された食材を即日でお届けします。

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年末にポルポ芦屋さんのマルシェで有頂天晴果さんから
スッゴく太いゴボウを購入しましたッ!


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直径は6~7㎝ぐらいはあるのかな♪名前は忘れた~笑

有頂天晴果さんいわく、風味良く真ん中に空洞があることで
柔らかさを保っているとのことです。


早速、お料理に使ったりや天日干し作りを開始。
ん~旨し!!素晴らしい!

ゴボウは水溶性と不溶性の食物繊維が豊富で便秘解消や、
ガン予防が期待できます。

それに含有のイヌリンという物質で腸内の細菌環境を
整えてくれるありがた~い食材です。

冬の天日干しチームはゴボウ、生姜、陳皮、大根、レモン、
ビワの葉など常備しています。


ゴボウ、生姜はお味噌汁や煮物の隠し味&具材として使ったり、
お茶を飲む時にコップや水筒に入れておきゴボウ&生姜茶にして
飲んでその後は具材としてお料理に使います♪


旬の根菜って抗酸化作用のあるビタミンCや体の水分や心臓などの
機能を調整するカリウム、食物繊維が豊富でなんといっても美味しいッ!


無農薬で安心な食材はなにものにも勝る強壮剤なんですよね~


安心な食材を届けてくれる有頂天晴果さん、農家の皆さん、食材に感謝です♪


いつもありがとうございますヾ(≧∀≦*)ノ〃



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知り合いの素敵な女性から柿をいただきました♪

ご夫婦で自然農のお野菜を作られていて四季折々の
旬なお野菜や果物をいつも頂戴します♪

本当にありがとうございますッ!( =^ω^)♪

そのひとつである柿をたんまりといただきました~
自然で育った柿はたくましくって優しい風貌。

枝つきで、なんとも枝が可愛いのでドライにして飾っているのだ。

柿は栄養のバランスが良く『医者いらず』とよく言われているほど
豊富なビタミンCやビタミンA、βークリプトキサチン、カリウム、
タンニン、食物繊維などが豊富にふくまれています。


非常に寒性のエネルギーなので熱を下げたり、肝臓は腎臓、
肺心臓など内臓を助けます。口内腫瘍、血尿、痔、慢性の下痢、喘息に効果的。

ただそのまま食べ過ぎると体を冷やしますのでほどほどに。
熱を加えたり発酵物にしてあげると温性に傾きます♪


柿って実だけではなくヘタや葉、種にも栄養がたくさん含まれています。

皮には最強の微生物たちが勢揃い♪まさに捨てるところがどこもない食べ物ですね~

スゴいッ!

今回もそのまま食べたり、柿酢、酵素水などを作り生活に潤いをもたらしてくれました。

作るといっても柿酢は煮沸消毒したビンに柿を入れるだけ、
酵素水も同じように柿と良質なお水を入れるだけで後は柿さんたち自身で
良い仕事をしてくれます。

気をつけることは柿をガシガシ洗ったりしないように~
素晴らしい微生物さんたちがいなくなります。笑

そのままでもスゴいのに微生物さんたちが加わるとまさに
スーパーフードになるんですよね♪

素晴らしい!

お心使いと自然の恵みに感謝感謝です。





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今年もポン酢用の柚子を1年分まとめて購する時期が来ました♪

毎年、一般的に良く使われる柚子を購入してポン酢を作っていたのですが
今年は柚子の仲間の『柚香』を購入しました。

よくお世話になっているPOLPO芦屋さんのマルシェで
有頂天晴果さんのおすすめの柚香~♪

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大きさは柚子の2倍ぐらいあるのかな。

ジューシーで風味豊か、パンチが効いて料亭で良く使われているとのこと。

もう、買うしかないでしょ~笑

ちょうどポン酢がなくなったのでグッドタイミング。めちゃめちゃ楽しみッ!

味見すると、想像以上に旨し!
ヾ(≧∀≦*)ノ〃

(ポン酢)
・柚香:2個
・お醤油:100ml(大さじ7で105ml)
・みかん酢:50ml(大さじ3.5で52.5ml)
・みりん:5ml(小さじ1)

いつもは柚子を4個使うのですが柚香はジューシーで2個で充分でした。
だいたい50mlぐらい果汁が取れました。

みかん酢は普通のお酢にみかんの皮をつけています。
フルーティーなやわらかい感じのお酢になりますよ~

200mlのビンにピッタリ入るんです。

切って混ぜるだけ&材料はシンプル~これだけで柚香の風味が効いて
私好みのポン酢の出来上がり♪

冷蔵庫で1~2ヶ月は保存して使ってるのかな。


いつものようにポン酢を作った後、残った皮は天然醸造のお醤油につけておいて、
柚子醤油に~あっ柚香醤油を作ったり、天日干しして飲食用に使います。

その他にもレモンやみかんの皮と一緒に、発酵水を作り柑橘系掃除用スプレーを作ります。
香りが良くお掃除が楽しくなるんですよね~♪

種はスキンケア用に発酵水を作ります。

はい♪いつものように無農薬の素材は捨てるところなく様々な用途に使えて本当に重宝。

マルシェに行くとお野菜や果物の特徴や食べ方などお話をしてくれて
スッゴク勉強になります。

有頂天晴果さんの人柄と共に知識も素晴らしく、いつもほっこりします。

そしてお宝をたんまり持ってご帰還~笑

ありがとうございました♡


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梅干し作り初体験ッ!

いつもは地元である紀州和歌山が誇る南高梅を使って
母が梅干しを作ってくれていました。

母が作ってくれる梅干しは愛情たっぷりで美味しく元気の源でしたが、
母が歳を重ねるとやはり体力も弱まってくるので梅干し作りは出来なくなってしまいました。

でも梅干しは体にとっては大切な食材なんですよね。
だから安心なお店で梅干しは購入していたのです。

しかし今年はなんだか梅干しを作りたくなったッ!笑

梅は自然素材の宅配に注文。でも届いたのは完熟ではなく青っぽい梅がほとんど~
完熟って書いてたやん。涙

とりあえず、少し熟すまで置いておくことに。
でもなんか完熟っていうよりしわしわになってきたよ~な

普通、完熟梅って青梅の時に収穫するのではなく完熟になるまで収穫せずに、
そのままにしておくことで良い感じで熟され自然に時期がきたらポロリと落ちるんだよね~
多分

青いままの梅は酵素水とまた梅サワーを作ることにしてと。
そうすると梅干し用が少なくなったのでいつもお世話になっている
オーガニックショップのCAさんに行ってみた。

するとありがたいことにめちゃめちゃ完熟梅がたくさんあったのですッ!
それも割引きやし♪

梅干し用と梅ジャム用に購入。

梅サワーはリンゴ酢とココナッツ花蜜を入れてるので色味は茶色系です。
別に作ったのはココナッツ花蜜なしのもの~サッパリして美味しい。

酵素水はブルーソーラーウォーターを入れ常温で放置。
発酵したら冷蔵庫に保存して状態をみながらココナッツ花蜜や海塩を少しあげます。

白砂糖は嫌いなのでうちにはありません。

甘味料として使うのはココナッツ花蜜やハチミツ、味醂、甘麹かな。

ココナッツ花蜜はGI値が低いしミネラルが豊富なので重宝しています。
味醂もかなりGI値が低く煮詰めてアルコールを飛ばしてあげると
甘味料として幅広く使えます♪

梅干し用の梅酢が良い感じで、あがってきたので大好きな赤紫蘇を入れました。
毎日ビンを回して梅酢が梅や赤紫蘇に均一に浸かるよう必要のない菌を
育てないようにしてると益々、愛着がわきますね♪

そして天日干しも無事に終了。

同じビンで漬けて同じように干したのに色味や固さが違うんですよね~
でも両方とも私にしたら美味しいし可愛く思う。

梅干しの副産物として『ゆかり』と『梅酢』もバッチリ出来たし、
初めてにしては上出来やな。

夏場は梅サワーウォーターや梅酢ウォーターを作り飲むんだけど、
今年は自分で作ったこともあり数倍美味しく感じる。

梅酢には紅生姜を作るために生姜を入れたので梅酢ウォーターを飲むと
生姜の栄養素も補えるパワードリンクになります♪

柔らか~いほうの梅干しを母にお裾分け♪母の喜ぶ顔が目に浮かぶ(*≧∀≦)

ちなみに梅干しはいつも殻を割り、中の種を食べるのですが手作りした
梅干しの種はやっぱり固かった~これも数年後のお楽しみかな。

・ブルーソーラーウォーター
チンキを作る時にウォッカが必要で丁度良い感じのブルーボトルを見つけて
ブルーソーラーウォーターを作っています。
太陽光に1時間くらいあてるだけです。
ブルーソーラーウォーターとは潜在意識を浄化する波動をもった水。

・GI値
摂取した食物が糖に変換されて生じる血糖値の上昇値を現したもの。
GI値は数字が大きいほど、血糖値が上がるのが速くなります。
血糖値が急激に上がると、血糖値をコントロールするインスリンを
出す膵臓に負荷がかかり糖尿病のリスクが高まります。
数値が低いほど体にとっては負担が少ない。
数値70以上が高GI値、数値56~69が中GI値、数値55以下が低GI値
(上白糖110、ブドウ糖100、黒糖99、蜂蜜88、玄米55、ココナッツ花蜜35、味醂15)

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キレイで美味しい農薬不使用野菜・有機野菜、厳選された食材が豊富。
スタッフさんはとても親切で優しいのです♪



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春の味覚~立派な筍さん♪
土鍋に糠を入れてゆっくり煮込んでいきま~す。

土鍋、ほんッと重宝するわ~笑




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栄養満点、鉄分豊富なビート♪
見た目で健康になるってわかるし(≧∇≦)

葉っぱは水差ししているとモサモサ成長してくれま~す。

カットするときは気をつけないとあたり一面真っ赤かになります。

もちろんお料理も真っ赤か手も真っ赤か~笑





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毎年、1年分のポン酢用の柚子を購入して冷凍保存します。

だいたい1ヶ月半ごとに1回作るかな~1回に4個使うので32個ほど購入。

もちろん自然農の安心&安全なとっても美味しい柚子♪

今年も藤井ファームさんから購入しました。
いつもありがとうございます!

マルシェってお話の中で生産者さまの思考&コンセプトを
聞くことで野菜のことについて知識もつくし好きになるんですよね

*~さゆりブレンドポン酢~*
・柚子:4個
・醤油:100㎖
・ミカン酢:50㎖
・みりん:小さじ1

柚子の皮をすりおろし果肉を絞る
後は混ぜ混ぜするのみ♪

ミカン酢っていうのはミカンを漬けているお酢です。
まろやかで同じ柑橘系なのでポン酢によくあうかな。普通のお酢でも全然OK

後は200㎖ビンに入れて冷蔵庫に保存。
1ヶ月前後は保存できるかな。

残りの皮や果肉は細かく刻んでハチミツに漬けスムージーにプラスしたり
ジャムにしたり~天日干しにしてハーブティーにブレンドしたり♪

種はお水に浸して化粧水にしたり、ブレンダーで細かくして海塩、
ハチミツを混ぜてパックにしたり~もう捨てるところ全くなしです。

近隣にはマルシェが多くて本当に嬉しいッ

藤井ファームさんは毎週金曜日にHodo Hodo hair+moreさんで
マルシェされていま~す。

Hodo Hodo hair+moreさんは素敵な催しを開催されてお洒落で
昔から大好きな場所です。

施術はしていないのですが催しは参加させていただいてま~す。

*-----*-----*-----*-----*-----*
『藤井ファーム』

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40年無農薬・無化学肥料でお野菜を育てる自然農の農家です。

【FB】
 (Click!) 藤井ファーム-327036360732606/?fref=ts

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『Hodo Hodo hair+more』

芦屋のプライベートサロン Hodo Hodo hair+more

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昨年のオリーブはなんと2年目にして15粒ほど実りましたッ

中粒、小粒、色味の違いなど表情豊かなオリーブたち。

一昨年が1粒だったので私にしたら大豊作。この1粒のオリーブは埋めてあげています。

最後のオリーブが一番大きくて今年の初めぐらいまでじっく~り実っていて
楽しませてくれました。

このオリーブは埋めてあげようと思ってます。

オリーブは1本でも実をつけるみたいですが違った品種を2本以上植えたほうが
実のつく確率が増えるとのこと。

2本のうち1本はネバティロブランコなどの花付きの良い品種を選ぶと
受粉する可能性も増え実もつきやすくなると本に書いてあったので
うちではネバティロブランコと後はコロネイキだと思うのだけれど育て中。

ん~ルッカかな?まっどちらでもいいかぁ~

そして初のハチミツ漬けッ♪

完熟したオリーブから収穫しハチミツに漬けていきました。
漬けて1週間ほどで食べられるようですがグフフ待ちますよ~

1年経つとトロリと濃厚な味になるそうです。

でもハチミツはペロペロ舐めています。甘さとほろ苦さとの絶妙なお味なのです。

甲山で収穫された大好きなハチミツと我が家のオリーブさん。

地産地消やん。




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冷蔵庫の中にいる酵素水ちゃんたち~

無農薬、無化学肥料、自然農、オーガニックの玄米、白米、雑穀、野菜、
果物、野草、ハーブ、ナッツ、種子など30種類以上。

全ての酵素水をひとつのビンにまとめてから使ったり小さなビンに1種類と
少量の豆乳を入れて全ての酵素水でヨーグルトを作りホエイを集めてひとつのビンに
まとめて使ったりしています。

ヨーグルトはひとつひとつフレーバーや発酵具合が違うので味や食感を楽しめる贅沢三昧。

ホエイ(乳清)とはヨーグルトが出来ると水分がたまります。

この水分が素晴らしい副産物で乳酸菌たっぷり体に良いしお肌にも良いんですよね~

人間同様にうちのアンちゃん(アメコカ)やお仕事のペットケアサービスで使います。

使いかたは色々あってお料理に使ったり、飲料水に入れたり、お掃除やスキンケア、
ヘアケアに使ったり植物の栄養補給など重宝しています。

酵素水と生クリームでバターやチーズも作れちゃう。

ヨーグルトそのものでもパックしたりヘナ染めの時に混ぜ混ぜして
使っても良い感じになります。

大豆製品はそのままだと体を冷やすので無調整豆乳のパッケージの中に
酵素水を入れて発酵させておきます。

ミューズリーを食べる時には発酵した無調整豆乳とスピルリナ、シナモン、
モリンガ、麻炭、ビーポーレン、ココアパウダーなどをプラス。

砂糖不使用のミューズリーなので甘味がほしいときは季節の果物、ハチミツ、
ココナッツシュガー、甘麹などその日の気分でプラスして食べるとこれまた
栄養満点&美味しいのです!

酵素水って、ちまたでは何日かしてから濾して水分だけにするようですが
私はなんかもったいなくてそのままで保存してます。

夏場など常温で保存してしまうと超発酵してしまい臭~くなってしまうので
発酵したら冷蔵庫内で保存。

少なくなってきたら継ぎ足してあげます。長い子で2年目になるのかなぁ

みんなにご飯をあげながら匂い、音を聞いてはありがとね~と話しかけつつ顔がニヤケる。

安心な素材を使い添加物なしの体にも環境にも動物実験をしないので
動物たちにも優しいものが出来るのだよ~(笑)

自然な素材を使うことについて動物関係の仕事に携わったころから動物実験をしている
商品を使いたくなかったのが一番の理由かな。

これからも増えるであろう酵素水ちゃんたち~専用の冷蔵庫がほしいッ!
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ポルポ芦屋さんで開催されるマルシェ『ポル*シェ』に行ってきました~
元気になる安心な食べ物を何度か購入させていただいています。

テルってる畑さんと有頂天晴果さんのお野菜や果物などを購入しました。
おふたりには楽しく勉強になるお話やおまけをいただき幸せ~な気持ちになります。

無農薬のパイナップルッ!

置いていると良い匂いが~*それに小ぶりで可愛くオブジェにもバッチリッ!

パイナップルのチンキと酵素水を作った後はうちのアンちゃん(アメリカン・コッカースパニエル)と
ペロリとたいらげました。

もう~うまうまッ!o(*≧∀≦*)o

無農薬、オーガニック、自然農などの素材はスーパーで売られているものよりは
若干お値段が高いですがそれだけの価値は絶対にあると思います。

いつも安心な食材を届けていただきありがとうございます。
これからも需要することで応援していきます。宜しくお願いします。



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ポルポ芦屋は阪神電鉄芦屋駅前西出口すぐ
たこ焼きの美味しいショップです
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テルってる畑。terutteru farm
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ベッカライビオブロートさんは昔からよくお伺する大好きなパン屋さんです。

素材から製法にいたるまで自然で安心&安全なパンを作ってくれています。

どのパンも美味しいのですが、特にランブロートというライ麦パンは
自家製酵母が原材料~ライ麦パン好きにとってはありがたいのですッ!(*≧∀≦*)

パン以外にも自然栽培で育ったハーブティやお茶、オーガニックのジャムや
バター、スプレッド、ハチミツ、オイル、シリアルなどなど魅力的な商品が揃っています。

私はここのアーモンドバターがお気に入り。

アーモンドバターって味付けしてあるものが主流なんですが
ベッカライビオブロートさんに置いてあるものは味付けされていないので
アーモンドの旨みが充分楽しめるのです。

物販もさることながらスタッフさんとの会話が好きなんですよね~
何気ない日常会話が気持ちをリフレッシュしてくれます。

全てにおいて素敵なパン屋さん~とっても人気店なのでパンはすぐに売りきれ状態に(^o^;)

大好きなお店に私の仕事であるペットケアサービス ルプリュの
ショップカードを置かせていただいています。

ありがとうございますッ!

ショップカードモデルのアンちゃん~窓辺でポカポカとお日さまがあたり
気持ち良さそうに眠っているみたい。

これからもどうぞ宜しくお願いします***

*-----*-----*-----*-----*-----*
*ベッカライビオブロート

信頼できるグルメサイト食べログ。
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【マイスターが作るBIO(自然農法)のパン】
使用する原材料はオーガニック、山食以外のパンは玄麦を
工房の石臼で自家製粉し、小麦の外皮の部分も含めて丸ごと
使った無農薬全粒粉100%
*-----*-----*-----*-----*-----*
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いつもお世話になっている『愛農人』さんでお味噌作りワークショップが
開催され参加してきました。

『ありがとんぼ農園』さんの自然農法で大切に育てられた大豆を杵と臼で
つぶしてお味噌を作るのですッ!(*≧∀≦*)

働き者の杵と臼を使い~老若男女&赤ちゃん&子供たちみんなの常在菌が
たっぷり入っているありがた~いお味噌。

大豆や白米麹の良いかおりが心地良い。

お味噌作りはリラックスできてしかも麹や大豆に触っていると
手がしっとりしてくるのです~快感

野草、果物、野菜、穀物などの発酵水や醤油麹、塩麹などを作り人間同様に
動物たちにも使っているので菌には馴染みがあり余計に心地良いのだろうな~

化学物質系の添加物が入っていない天然醸造のお味噌って乳酸菌、酵母菌、
麹菌が含まれて栄養がたっぷり。

そしてみんなの皮膚の表皮細菌やおしゃべりしてたから口内細菌などの常在菌***
菌の宝庫やね~すばらしいッ!

体に必要な菌を摂取することで腸内細菌の環境を整えてあげる。

乳酸菌を摂取し必要な菌たちと共存してもらうことで新陳代謝が活発になり
傷ついた細胞を修復する白血球が正常に作られ体の免疫力がアップ!

腸内に元々いる乳酸菌を元気にしてあげつつ~
もひとつ乳酸菌も増やし体全体を酸性にしてあげていることが元気になるもとやね~

うんうん

*愛農人 Organic restaurant & shop ~ainojin~
 (Click!) 
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子供たちが小学生の時ぐらいから知っていてお世話になっているお店。
かれこれ10数年前からのおつきあい***

『TAMAS』

引越しして何年か行く機会を逃していたんだけど数年前近くに移転してきた。
こじんまりとして清潔感があり雰囲気のいいお店~そこの店主さんが作るのはパン。

ショーケースに並べられたパンはどれも美味しそうでとても美しいんですよね。
こう~なんだかみんな愛情いっぱいに作られて誇らしげという感じかな。

パンもさることながら店主さんのパン作りに対する姿勢や愛情が大好き。
口数はそれほど多くないのだけれど作ったパンについて語る店主さんの
嬉しそうな顔とそのパンたちを袋に詰めるときに優しく大切に愛おしく
扱う仕草を見ていると心がほっこり優しい気持ちになる。

そしてパンたちを可愛く感じて大切に食べようと思う。

心がたっぷりと栄養を吸収してるよ***

最近は添加物山盛りの加工食品や小麦系はほとんど食べない。

私自身、粉ものはだいたい玄米粉・そば粉・ライ麦粉を使っていて小麦系は
ここのパンともうひとつお気に入りのパン屋さん『ベッカライビオブロート』の
パンを食べるぐらいかな~

第一の目的はやっぱり店主さんの優しいお顔を見に訪ねて行きたくなるのです。

知る人ぞ知るお店~めちゃめちゃ人気なのでアッと言う間に
売り切れになってしまうのですが(^。^;)

でもそれはそれでいいんだよね~店主さんにご挨拶してまたのお楽しみ

店主さんにfacebook記事としてアップすることの了解を得てこの写真を
撮らせていただいた日もオープンして30分足らずでほとんど完売状態でした。

自分で学ぶということは試行錯誤を繰り返しながら知識をつけ才能を見つけて
少しずつ大きくなっていく努力をするのだけれど、他人から学ぶということは
また違って様々なことが得られ身になる。

そのことに感謝しなければね。

人と動物たちの良き出会いは魂を成長させてくれるなぁ~(*´∀`*)

オーナーさん曰く、ホームページやfacebookなどはしていないそうです。

色々とお話しているうちに私の仕事であるペットケアサービス ルプリュの
ショップカードをお店にある掲示板に貼って紹介してくれるとのことッ!嬉しい(*≧∀≦*)

ショップカードのモデルはうちの仔~アンちゃん

アンちゃんの写真とショップの説明を見てもらえるようにと表裏2枚貼ってくださっている~
ありがたい配慮の数々に感謝です。

大好きなお店に自分のショップカードがあることの幸せは計り知れない。

本当にありがとうございますッ!

これからもどうぞ宜しくお願いします。
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春の旬野菜が美味しい季節~到来

菜の花やブロッコリーのようなつぼみのお野菜ってすごく
食べるタイミングに悩むのです(^。^;)

食べるまでの保存は手作り発酵水に浸してあげたり、
発酵水を入れて水さしをしてあげたり、紙袋に入れたり、
天日干ししたりするんだけどやっぱりつぼみがついていると
可愛くって窓辺で水さししたままで鑑賞して楽しんでしまうなぁ~(*´∀`*)

人参や大根はヘタの部分を水さしするとスクスクと
葉っぱが元気に育ち根っこが出てくる~

ネギは只今つぼみが出てきていま~す。

みんな自然栽培の生命力あふれるお野菜たち***

この子たちは藤井ファームさんのお野菜です。
安心でとっても美味しいのですよ~

そして何よりオーナーさまのお人柄が大好きッ(*≧∀≦*)
お話していると楽しくて元気をタップリもらえるのです。

近隣にはマルシェが多くて本当に嬉しいッ

藤井ファームさんは毎週金曜日にHodo Hodo hair+moreさんで
マルシェされていま~す。

Hodo Hodo hair+moreさんは素敵な催しを開催されて
お洒落で昔から大好きな場所です。

施術はしていないのですが催しは参加させていただいてま~す。

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『藤井ファーム』

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40年無農薬・無化学肥料でお野菜を育てる自然農の農家です。
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『Hodo Hodo hair+more』

芦屋のプライベートサロン Hodo Hodo hair+more
【FB】
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以前に柿酢を作ろう!と思ってな~んも調べずに自分の中のイメージで作ったものがある。

米酢の中に柿の皮を入れただけのもの~これはこれでなかなかの良い仕事をしてくれている。

柿の他にもレモン、ミカン、シソを漬け込んだ酢を作りこれまた重宝しているのでありがたい。

後に調べてみると柿だけで発酵してもらうのが一般的にいわれている柿酢だと判明。

ってことで再度作っている最中。

他にも玄米、白米、イロイロ米、果物、シードなどの発酵水を作っている。
それぞれの発酵水を飲食に使ったり、種にしてヨーグルトや発酵バターを作ったり、
スキンケアやヘアケア、掃除用品を作ったりと何でも出来る。

発酵ものって楽しいッ!o(*≧∀≦*)oほんと生き物
なんだよね~毎日違う匂いや色、音など生命のパワーを感じるのが面白い。
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先日、ポルポ芦屋さんで開催されるマルシェ『ポル*シェ』に行ってきました。
何度かお伺いして体が喜び&元気になる安心な食べ物を購入させていただいています。

今回もテルってる畑さんと有頂天晴果さんのお野菜や果物などなど購入ッ!
おふたりにはいつも楽しく勉強になるお話やおまけをいただく幸せものですッ

一番欲しかったみかんと柿、柚子も無事買えました。

良かった*** 

とっても美味しくそれにお買い得なお値段なのでアッという間に売り切れるのです。

昨年に作ったみかんの陳皮がなくなったので新たに作ること、柿酢を作ること、
柚子の酵素水、チンキ、陳皮、ポン酢を作ることが出来ました。

ヤッターo(≧∀≦)o

あとはアロエ、白菜、むかご、しろな、大根、ブロッコリー、
名前の難しい何たらじゃがいも~

あ~もう嬉しすぎッ 

お宝どっさりッ!お家のなかが良い香りと生命エネルギーでいっぱいだぁ~*

何よりも私にとって生産者さんに直接お会いしてお話を聞けることが一番の報酬なのです。

どのお野菜、果物も生産者さまの子供のように愛おしく熱く語ってくれます。
そのやり取りが大好きでほかでも対面のマルシェにはよく通うのです。

無農薬、オーガニック、自然農などの素材はスーパーで売られているものよりは
若干お値段が高いかもしれませんがそれ以上の価値が絶対にあると思います。

実(み)はもちろんのこと皮、種、じくなど全てが体にエネルギーを与えてくれます。

安心な素材を手作りすることで栄養、スキンケア、ヘアケア、自然治療、お掃除用品、
ペットケア用品など多種多様なアイテムが生まれて私はとても重宝しています。

いつも安心な食材を届けていただきありがとうございます。
これからも需要することで応援していきま~す。本当に感謝感謝です。

#ポルポ芦屋 #テルってる畑 #有頂天青果 #無農薬野菜 #マルシェ

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ポルポ芦屋は阪神電鉄芦屋駅前西出口すぐ-
たこ焼きの美味しいショップです-POLPOashiya-
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テルってる畑。-terutteru farm-
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有頂天晴果
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前回は有頂天晴果さんでお野菜をたんまりと購入。
テルってる畑さんでチンキを作るためにビワの葉と赤シソと青シソを購入。

このシソは根っこがついて販売されていたので毎日お水を変えて発酵水を
いれてあげていると購入してからかなり長く日持ちしました。

チンキにしたりフレッシュなシソを毎日摘んでお料理やドリンクとして重宝しましたね~
後はドライにして保存してま~す。

今回は有頂天晴果さんでモロヘイヤやナス、万願寺ししとう、キュウリなどなど購入。

野菜について質問すると細やかな対応をしてくれとても優しい店主さんです。

タップリのモロヘイヤはお料理とチンキとドライにしてありがたくいただきます。
きゅうりは大好きなぬか漬けッ!次男は浅漬け、私と長男はすっぱ~い古漬けが大好き。

むすび食堂さんでカボチャとズッキーニを購入。

カボチャの種はチンキとワンちゃん用に~
亜鉛が豊富なので皮膚の体外寄生虫や体内寄生虫である条虫に効果があります。


手の加えていない無農薬のカボチャの種を密封した容器に入れておき室温で保存します。
挽いてから細かい粉状にしてワンちゃんに食べてもらうのです。

テルってる畑さんでビワの葉はご予約でいっぱいだったのでパセリと昔ながらの
素朴な味わいのトマトを購入~おまけでバジルをつけてくれましたッ!(*≧∀≦*)

そして蝶々の幼虫さんを同行されていました~お聞きするとそろそろサナギになる
時期なのでその場面を見たいとのこと。

私は昔から青虫や毛虫、イモ虫などはめちゃめちゃ苦手で見るのも近くによるのもダメでした。

でもテルってる畑さんの青虫さんに対する愛情や知識を聞いているとなんだか
可愛く見えてきたんですよね~近くでマジマジと見ることもできました。

この写真はテルってる畑さんが他の人の接客中に私が木の枝を持っているところです~
青虫さんって安心してサナギになれるところを必死で探すんだそうです。

それまではずっと前進前進なので木の枝を2本用意されていました。

木の枝2本を使い橋渡しをしてあげる感じですかね~

このことで私のなかで感じたことですが、ひとりでは苦手なものに慣れたりするのって不安だし~
いまひとつ気持ちのコントロールがわからないし出来ないのですがその苦手なもののことを
ポジティブに思い考えて行動する人が近くにいれば割と不安材料が少なくなり安心感が
増して慣れるような気がしました。

これって私のお仕事であるペットケアサービスにもいえることなんですよね。

ワンちゃんの中で社会化できていなくて何に対しても不安で怖いと感じている場合は
近くに寄り添う人は知識をつけたキャパの大きく自然体の人が安心するんだよね。

一緒になって心配したり不安な同調は必要ないということ。

身をもって良い勉強をさせていただきました。

ありがとうございました~感謝ですッ(*´∀`*)/

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ポルポ芦屋は阪神電鉄芦屋駅前西出口すぐ-
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【第32回 ポル☆シェ 御礼報告】
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むすび食堂
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いつも越前有機蔵マルカワみそさんで玄米麹を購入して醤油麹、
塩麹それに発酵水を作っています。

甘麹(甘酒)は8時間ほど保温が必要なんです。

だいたいのご家庭では炊飯器を使って作る見たいなんですがうちには炊飯器はなくて
土鍋なので保温が長時間できなくて甘酒は今まで購入していました。

砂糖を使わず甘味は甘酒を使ってお料理をしているので割と使う率が高く
お値段も結構するんですよね~なので保温効果のある魔法瓶を購入して
白米麹で甘酒もこれから作ることにしたのです。

もちろん発酵水も作ります。

作り方はとっても簡単!
醤油麹は天然醸造のお醤油、塩麹は天日干した海塩を用意して毎日美味しくなってね~
とまぜまぜするだけです。

甘酒は温度管理と保温時間に気をつければ大丈夫。

詳しい作り方は越前有機蔵マルカワみそさんのホームページに掲載されています。

越前有機蔵マルカワみそさんに注文するといつも四季折々の出来事を
メッセージカードに添えてくれます♡

手書きのメッセージカードは私にとってはすごく心が温まり嬉しいのです。
だから越前有機蔵マルカワみそさんのファンなのです(*´∀`*)

越前有機蔵マルカワみそさん~
いつも美味しくって安心な商品を提供していただきありがとうございますッ!

最近のお気に入りは甘酒に手作りの発酵水とオーガニックココアパウダーと塩や砂糖など
使用してなくてフルーツ&シード&ナッツがたっぷりのオーガニックのミューズリーを
まぜまぜしてビンに入れておく。

何時間かすると発酵してより健康的な発酵食品の出来上がりです~

小さなビンに入れておくと持ち運びできるので仕事の合間でお腹が空いた時に食べることができます。

発酵水を使う食べ物の面白いところは時間によって味が変わるんですよね。

このミューズリーの場合は初め甘くて少しずつスッキリ爽やかになってきてだんだん
酸っぱくなります。

ビンの中の音を聞くとプチプチと菌さんたちが生きてるんですよね~
良い働きをしてくれて感謝です。

飲食作りは冷蔵庫以外、レンジや炊飯器など電化製品がなくガス火で蒸したり
炒めたり湯がいたり~自然に天日干ししたりなので魔法瓶があれば甘酒を作る
以外に大好きなハーブティーやたんぽぽコーヒーなどを作りおきしていても
保温ができていつでも美味しく飲めてすごく重宝してます。

醤油麹や塩麹、甘酒をプラスすることで美味しくなり体に良い最高の調味料だと実感します。

越前有機蔵マルカワみそ
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お酢を使う料理はいろいろあるので少し風味の違うお酢を作っている。

作ってるといってもお酢に果物を浸けただけなのでめちゃくちゃ簡単だけど
これが結構いい仕事をしてくれるのですッ!(*≧∀≦*)

お酢は国内産の有機栽培米のみが原料で伝統的な静置発酵したお酢~
とても優しい酸味でこれだけでも美味しいんだけどね。

左から無農薬、無肥料で育ったみかん&柿の皮&レモンを入れたお酢です。

みかん酢は爽やかな感じ~
柿酢は少し甘めの感じ~
レモン酢はほろ苦い感じかなぁ~

それぞれのお料理によって変えると美味しいし健康にも良いのです。
少し薄めて飲んでも美味しい優れモノで重宝しています。

本当は柿をそのままビン詰して発酵させるのが柿酢なんだけど勘違いして
お酢に柿を浸したのが始まりだったのです(^。^;)

まぁ~これはこれで美味しいしありかなぁと思い他にも種類を増やしたのでした。

お酢には胃液の分泌を促進して消化酵素の働きを活発にして食欲を増進したり、
血管を拡張して血液の流れを良くしたり、疲労回復、カルシウムの吸収率向上などの
効能・効果があるそうです。

酸が強いため空腹時にそのままを飲んでしまうと胃酸の酸度が上がってしまって
胃壁が荒れる原因になってしまうのでお酢は食中に摂取すると良いそうです。

色が綺麗で見ていても楽しいお酢~もうちょっと種類を増やそうと考え中です。
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私が幼少の頃に夜店で2羽のひよこを買いました。

幼少の頃はただフワフワのかわいい動物としか感じてなかったのでしょう。
今思えば残酷なことですね・・・ 何もわからない頃でしたが愛情は
タップリそそぎました*

そのひよこさんが大きくなり成鶏になり~なんと卵を産んでくれるようになったのです!

その仔たちをお庭でお散歩させていた記憶があります~カルシウム補給だと父から聞いて
貝殻をトンカチで砕いてご飯に補充していたような記憶も ^^

生まれたての卵は温かく手で包みこむとなんか気持ち良かったんですよね~

良い経験ができました。

だからか卵は大好きッ!
子供も、うちのワンちゃんも大好きです。

今の卵は放し飼い卵とケージ飼い卵があるんですよね~

放し飼い卵のほうが価格は高いです。
でもそれだけの価値はあると私は思います。

大切な卵ひとつの使い道~
殻を割って中身をお皿に入れて色々なお料理に使います。

その殻についている白身はとりあえず手に塗ってパックするとしっとりします。
黄身だけ使って白身を使わないときにはその白身をビンに入れて手作りの発酵水、
ハチミツ、レモン、海塩などその時々の用途によってセレクトしてパックを作っておきます。

これも結構しっとりするのです。

只今試行錯誤中~いつか発売してみるか(*≧∀≦*)でもってその殻は洗って乾かしておきます。
そしてワンちゃんのカルシウム補助食品になるのです。

安全で栄養がある卵だからこそできると思うのですよね~
余すところなく大切にありがたく消費させてもらいます。

安心で美味しい卵が食べられることに感謝して今日もいただきま~す。

生産者さま、ありがとうございますッ!

【放し飼い卵】
のびのびとストレスのない生活を送って光と風を感じて自由に動きまわれる。
ストレスなく健康に育った鶏たちからは健康的な卵が産まれます。
飼料について遺伝子組み換え作物は使用していない。酸化防止剤や防腐剤などの使用していない。
放し飼いによってストレスなく健康に育った鶏たちは抵抗力が強いためほとんど病気に
かからないので抗生物質およびあらゆる薬剤は投与していない。高価格。

【一般のケージ卵】
だいたい30cm四方の金網カゴの中に2羽、閉じ込められている。
窓がなく光や風を感じることもなく密室の鶏舎もある。 悪臭がひどい。
精神状態が良くないためストレスや病気の予防として抗生物資や薬品を添加した
配合飼料を与えている。低価格。

【卵の栄養】
卵はビタミンCと繊維以外の栄養素をバランスよくもっています。
良質のタンパク質が豊富。卵黄はビタミンA、カルシウム、タンパク質、鉄が豊富。
たんぱく質を構成しているアミノ酸、特に人間の体内で合成することができない
8種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

【卵の殻の補助食品】
炭酸カルシウムを多く含む卵殻から補助食品が作れます。
殻を乾かしてすり鉢で細かい粉に挽きます。

ワンちゃんの場合、カルシウムはとても大切です。
カルシウムとリンの比率が1:1~2:1の間くらいが適量。

*リンについて
動植物食品に含まれていますがとくに魚類、牛乳・乳製品、大豆、肉類。
リンは一般に不足することはなくむしろとり過ぎが問題です。
加工食品に偏りがちな場合はリンの摂取量が多い可能性があります。
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いつもよく利用させていただいているお店の
オーガニックマーケットに行ってきました。

今年から毎月1回 開催することになったみたいですッ 
ヤッター (*≧∀≦*) 

お値段も安く体が喜ぶお野菜をいっぱい買いましたよん

人柄がとても良くってお話も面白く楽しいひとときでした~
安心なお野菜を作ってくれる生産者さまに感謝!

また来てくれると嬉しいなぁ

『淡路のやおや』さん
淡路島の古民家に移住され淡路の採れたて野菜を兵庫県に
運んでいる熱き八百屋さんだそうです。
(淡路島への移住相談にものってくれるそうです)

愛農人
 (Click!) 
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出来立てほやほやの発酵バター♡バターはいつも手作り(*≧∀≦*)

無添加の生クリームと手作りしている発酵水をビンに入れてから
2~3日常温放置した後にフリフリするだけでめちゃめちゃ美味しくって
安心な発酵バターが出来るんだよね~

フリフリしている時に生クリームが変化していくから面白いッ!

バターと液体(ホエー)にわかれたらバターをビンから取り出して
天日干しした海塩を味見しながらパラパラ振って出来上がり。

生クリーム1パックの分量でちょうどハーフサイズのバターケースに
入るのが私的には気持ちいい。

パンにはもちろんのこと~土鍋で炊いた熱々ご飯の上にのせて
手作りのしょうゆ麹をかけると絶品なのだ!

ホエーはパンケーキやチーズを作るときなどに重宝するのでビンに保存しておく。

発酵食品生活~今日も美味しくって体に良いものを食べましたッ 

感謝!
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北海道の大地で無農薬・無肥料で育った自然栽培の『浴光りんご』が届きました!
直接、太陽の光を浴びる無袋栽培のりんご。自然とともに育ったりんごは栄養満点~

いい香りがするッ(*≧∀≦*)

まずはそのまんま食べて後は発酵食品が大好きな私は皮も種もじくも
全部使ってリンゴ酢を作りま~す。

楽しみがまたひとつ増えたよん

りんごは“医者要らず”ということわざがあるように栄養価が高い食べ物~
整腸作用による便秘解消、血糖値の正常化、動脈硬化の防止、カリウムによる血圧降下、
リンゴ酸の消炎効果などの効能があるといわれています。
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大好きなオーガニックチャイにはシナモンと
タスマニア産のレザーウッドローハニーを入れてっと~

このハチミツって芳醇な香りで大好きなのだッ

おともには手作りのチョコ♡
オーガニックのミューズリーは塩や砂糖など使用してなくて
フルーツ&シード&ナッツがたっぷり~

これにココアパウダーと甘酒とビーポーレン(蜜蜂花粉)を
混ぜ混ぜしながら硬さを調整しつつ手作りのハチミツレモンを
少々隠し味に入れると出来上がり~

クッキングペーパーに何個か分けて冷蔵庫にポンといれておく。

白砂糖や添加物など入っていなくて体に良い美味しいチョコが食べれる~

 ん~幸せ♡

今日もほっこりしましたよん(*´∀`*)
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発酵食品は昔から大好き!
子供たちは小さい頃おやつ変わりに食べてたかなぁ~
今も変わらず大好物♡お野菜ならだいたいのものは入れちゃうなぁ~
栄養があって美味しくって色とりどりでこれまた可愛いのだ。

お味噌はもちろん~麹も大好きで今は醤油麹・塩麹・甘酒も手作りしてる。

お醤油を使うお料理はほとんど醤油麹を使って、お砂糖は使わないようにして
みりんと甘酒を使ってる。

麹類はワンちゃんにも与えて免疫力アップしてもらってます。

体に良いものを食べるとパワーアップするのがわかる♪

60日間ノンストップのお仕事!
無理せず体をいたわり元気モリモリ楽しくお仕事しますよ~(*´∀`*)
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葉っぱがついてるとすっごく得した気分になる♪
有機野菜って美味しいなぁ~(*´ー`*)
切ってるといい香りがしてついポリポリ・パリパリつまみ食い
体が欲しがってるんだなって感じる♡

さぁ~元気になるご飯を作って食べるよッ
野獣たち(子供)&アンちゃん(アメリカン・コッカー・スパニエル)

《プチフェルム》
兵庫県産の新鮮有機野菜やオーガニックの調味料、
加工品、雑貨など約1000アイテムを品揃え。
 (Click!) 
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昔から医者には行かないし薬も飲まないタイプです。
私自身、子供たち、動物たちにはホリスティックケアを基本としています。
心・体・環境など全体的にとらえて健康を管理しています。
そして自然治癒力を高めるのです♪特に食生活は本当に大切だと思います。

さぁ~益々パワーアップしますよ~o(*^▽^*)o~♪

内海 聡さん
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フランス・パリから美味しいボンボンが届きました♡
フェイスブックでお友達の小谷 佳子さんのお店のボンボンです♪

フランスの大自然から生まれた蜂蜜を使用されていてとっても体に良いし美味しいし
安全~それにパッケージがとってもお洒落なんです!

4種類あるのですが全種類購入&まとめ買いしました( *´艸`)
お口に入れるとふんわりやさしい風味で幸せ~な気分になります♡

まとめ買いをすると嬉しいおまけもついてきますよ♪

プレゼント用袋と止めシールも入っていてとっても可愛いくお友達にプレゼントされると
喜ばれると思います。

小谷さん~手続きに関してご丁寧な対応ありがとうございました!
これからもどうぞ宜しくお願いしま~すo(*^▽^*)o~♪

「La Petite vallee-Paris 」
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